• 品牌热线
  • 023-63945292

NEWS

产品中心

台式冷饮奶茶培训班

发布时间:2019-12-11 浏览次数:次 字号:  【关闭】
  【台式冷饮】
 
  台式奶茶,以珍珠奶茶闻名。最早出现于中国台湾,是泡沫红茶的一种延伸,主要由茶、奶和粉圆组合而成。由此刮起了一股台旋风奶茶潮流,被捧为经典奶茶的一种。

  【做法培训】

  1、选茶:

  精选上等红茶,包括原产地的锡兰红茶、阿萨姆红茶。

  2、泡茶:

  原茶,不需求煮,沸水泡上几分钟即可,通常主张最好水温98℃,茶叶和水的规范份额是1:50,当然实际份额依据状况有所不同,通常起浮范围在1:35-1:70之间。

  3、过滤:

  泡好茶后需求过滤取茶汤,因为茶叶相对细微,运用300目滤网进行过滤,最低不能低于120目。目数越高的滤布,过滤出的茶汤质量越高。

  4、加料:

  增加植脂末和果糖,通常一杯制品在450ML的原味奶茶(通常500CC杯量盛装原味奶茶的量约在420ML-480ML之间)约需求植脂末45-55克、果糖25-35克。

  5、补水:

  补水的原因主要有两个:一是稀释口感,二是操控温度。
 

  【台式原味奶茶的做法】

  1、红茶水:奶粉:冰=4:1:2

  2、步骤:先称出红茶水的量,加入相应克数的奶粉(红茶水的量/5即为奶粉的量),搅拌至奶粉完全溶解后加入相应克数的冰。

  3、加入果糖,奶茶:果糖=10:1.1,再次搅拌均匀

  4、做好的奶茶放入急冻冰箱中保鲜。
 

  【注意事项】

  (1)原味奶茶最好提前1小时做好,放在冰箱里急冻,那样味道是最好的;

  (2)奶茶放入保温桶的最佳温度是0℃,温度高的奶茶放入保温桶内容易变质;

  (3)奶茶也可以放入保鲜冰箱内保存,但是保鲜冰箱的温度需要调到最低,即接近0℃;

  (4)奶茶解冻:将整桶奶茶放到电磁炉上,用3000W加热,同时一直搅拌,直至冰块溶解即可,不可过度加热,保持奶茶还是冰的。
 


 
        重庆奶茶培训课程适用对象:零基础,对奶茶行业感兴趣,有意往奶茶行业就业及发展开店创业人群,重庆茶饮培训现场教学。
 
  培训项目:全程实践操作培训内容

        培训时间:由实际操作为主,循环式教学,随到随学
 


在线留言
联系我们
扫一扫

扫一扫
进入官方微信

服务热线
023-63945292

返回顶部