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讲述港式奶茶的制作方法及原料

发布时间:2020-02-20 浏览次数:次 字号:  【关闭】

  港式奶茶的制作方法

  口 味:中等偏苦

  烹饪难度:中等

  主要食材:红茶,奶粉

  港式奶茶应该是最受欢迎的奶茶的品种了,是奶茶当中的经典品类。主要是锡兰红茶粉、黑白淡奶和白砂糖制作而成。

  港式奶茶是香港独有饮品,茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂,经过撞茶(拉茶)工序,保证奶茶中保留茶叶的浓厚。

  【做法培训】

  1、准备材料,红茶20g,水180ml,炼乳10g,三花淡奶80ml。

  2、将三花淡奶倒入杯中,用红茶慢慢倒入淡奶中冲泡。

  3、加入炼乳搅拌,待炼乳搅拌均匀后即可饮用。

  【港式奶茶的做法】

  1、红茶水:奶粉:冰=4:1:2

  2、步骤:先称出红茶水的量,加入相应克数的奶粉(红茶水的量/5即为奶粉的量),搅拌至奶粉完全溶解后加入相应克数的冰。

  3、加入果糖,奶茶:果糖=10:1.1,再次搅拌均匀

  4、做好的奶茶放入急冻冰箱中保鲜。

  总结简便做法

  1.煮一壶热开水,把红茶包放入杯中并用180毫升的热开水将红茶泡开

  2.将三花淡奶倒入杯中,用红茶慢慢倒入淡奶中冲泡

  3.最后加入炼乳搅拌,待炼乳搅拌均匀后即可饮用

  【备注】

  我们也可以加入纯冰,或者加入茶胆直接做成的茶冰来给奶茶降温。如果加入纯冰的话,喝到最后其实就没有那么腻,如果是加入茶胆的,喝到后面茶味会更加醇厚。

  重庆奶茶培训课程适用对象:零基础,对奶茶行业感兴趣,有意往奶茶行业就业及发展开店创业人群,重庆茶饮培训现场教学。

  培训项目:全程实践操作培训内容

  培训时间:由实际操作为主,循环式教学,随到随学

  奶茶原料有哪些

  奶茶又名蒙古茶,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。

  【奶茶原料说明】

  奶茶包括时下最流行的港式奶茶/丝袜奶茶/鸳鸯奶茶、果汁、雪泡、冰红茶/绿茶、泡沫红茶/绿茶、调味茶饮、酷乐冻、优格八大系列200个品种。

  【原料种类】

  1、珍珠粉圆类

  2、茶系列

  3、奶系列

  4、果味粉系列

  5、果糖类


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